À l’issue de ses études en sciences politiques et en communication des entreprises, Laurence Perez choisit le domaine culturel, et plus particulièrement le spectacle vivant, comme champ d’application et d’expérimentation. Après des débuts au Théâtre de Châtillon en banlieue parisienne, elle travaille à Bonlieu scène nationale d’Annecy, puis au Merlan scène nationale à Marseille. En 2008, alors rédactrice indépendante, elle décide de rejoindre l’équipe d’Hortense Archambault et Vincent Baudriller, en tant que directrice de la communication et des publics du Festival d’Avignon.